Les OGM selon l'OMS

Les aliments transgéniques sont-ils sûrs'
Les OGM diffèrent par les gènes insérés et la manière d'opérer. Cela signifie que leur innocuité doit être évaluée au cas par cas et qu'il est impossible de se prononcer d'une manière générale sur tous les aliments transgéniques.
Ceux qui sont actuellement sur les marchés internationaux ont passé avec succès des évaluations du risque et il est improbable qu'il présente un quelconque risque pour la santé humaine.
De plus, on n'a jamais pu montrer que leur consommation par le grand public dans les pays où ils ont été homologués ait eu un quelconque effet sur la santé humaine. L'évaluation de l'innocuité des aliments transgéniques doit reposer sur le recours permanent aux évaluations du risque basées sur les principes du Codex et, le cas échéant, la surveillance après commercialisation.
Quelles sont les réglementations nationales appliquées aux aliments transgéniques'
Elles varient en fonction des gouvernements. Certains pays n'ont pas encore de réglementation. Ceux qui ont mis en place une législation s'intéressent principalement à l'évaluation du risque pour le consommateur.
Les pays qui ont pris des dispositions pour les aliments transgéniques réglementent aussi en général les OGM en tenant compte des risque pour la santé et l'environnement, ainsi que des questions relatives au contrôle et au commerce (prescriptions pour les essais et l'étiquetage).
Compte tenu de l'évolution des débats sur les aliments transgéniques, il est vraisemblable que les législations continueront d'évoluer.
Quels types d'aliments génétiquement modifiés trouve-t-on sur le marché international'
De nos jours, les cultures génétiquement modifiées disponibles sur le marché international ont été conçues pour répondre à l'une des trois caractéristiques fondamentales: résister aux dommages causés par les insectes; résister aux infections virales; et tolérer certains herbicides.
Les cultures génétiquement modifiées dotées d'une haute teneur en nutriments (par exemple le soja ayant une teneur accrue en acide oléique) ont aussi été étudiées récemment.