Les Objectifs De L’économie Agroalimentaire : Analyse Du Système Alimentaire Et Formulation De Stratégies

Au cours des deux dernières décennies, le concept "agroalimentaire" et les nombreuses terminologies[1] qui lui sont associées, se sont imposés dans les travaux des praticiens, les discours politiques, les débats des organisations internationales et ont été adoptés par les chercheurs et les théoriciens de l'analyse économique. Les connaissances théoriques ont été progressivement enrichies par l'expérience accumulée en matière de conception, de mise en oeuvre et d'analyse des politiques alimentaires et nutritionnelles. Actuellement, nous disposons d'une somme importante d'études et de recherches portant sur les divers aspects de l'alimentation. Beaucoup de chercheurs[2] ont déjà tenté d'établir une synthèse des travaux de recherche qui relèvent du domaine de l'économie agroalimentaire. Cependant, devant la multiplicité des thèmes abordés et la diversité des approches utilisées, il est pratiquement impossible d'élaborer un bilan systématique.