Les mélanges à ne pas faire aux niveaux alimentaire et culinaire

D'un point de vue nutritionnel, il n'y a pas véritablement de mélange à éviter. Fini le temps où l'on prétendait que pour maigrir, il ne fallait pas associer les glucides avec les lipides. Par contre, certaines associations sont recommandées afin de bénéficier pleinement des intérêts nutritionnels des aliments.Par exemple :
Le fer est plus facilement absorbé par l'organisme en présence de la vitamine C contenue naturellement dans les aliments. Donc si vous consommez de la viande ou des légumes secs (riches en fer), faites en sorte que votre repas se compose aussi d'aliments riches en vitamine C (fruits rouges, agrumes, pommes de terre, légumes verts à feuille...).
En associant, au cours du même repas, les produits laitiers avec des aliments riches en vitamines D (beurre, ?ufs, poissons gras,...) la fixation du calcium sera favorisée.
D'un point de vue culinaire, vos goûts et votre imagination doivent être les seuls maîtres de vos associations. Tout est permis !