Les lentilles Vertus des aliments

Saviez-vous que la lentille est consommée depuis la préhistoire '
Légumineuse de petite taille, elle est généralement connue en lentille verte ou brune. Son temps de cuisson est plus court que la majorité des autres légumes. Une des particularités de la lentille est qu'elle est riche en fer, soit 4,5 g de fibres par portion de 125 ml. Cet avantage est associé à un plus faible risque de cancer du côlon. Autre particularité, la lentille est une excellente source de phosphore, ce qui est favorable au maintien de la santé de vos os et de vos dents. La lentille a également une teneur importante en manganèse, en cuivre, en folate et en zinc et elle ne contient quasiment pas de graisses. C'est donc un légume léger et idéal pour les végétariens grâce à sa teneur en protéines végétales.