Les légumes et les viandes en hausse de 2 à 13%

« La tendance des prix de détail des produits alimentaires de base en Algérie a été à la hausse » durant le mois de janvier, comparé à décembre. C'est ce que note le relevé mensuel n°3 du ministère du Commerce consacré aux tendances du marché des ces produits de large consommation. Ainsi, une augmentation a été observée sur le marché de détail pour des produits tels les légumes, les fruits et viandes alors que les produits de saison comme l'ail, la carotte, les oranges ont accusé une baisse. S'agissant des produits d'épicerie, le document du ministère du Commerce note une stabilité durant tout le mois, avec des variations de semaine en semaine. Parmi ces produits, on peut citer le café, le riz, les pâtes alimentaires. Certains afficheront même une baisse durant la dernière semaine du mois, avec -1% pour le riz et -0,5% pour les pâtes. C'est le cas aussi pour les haricots secs, les lentilles (-3%) mais pour les pois chiches, leur prix va augmenter durant janvier de plus de 2%. Il est évident que les prix de ces produits, souvent importés, sont dépendants, en règle générale, de leur fluctuation sur le marché international, en raison de l'offre et de la demande mais aussi du flottement de la monnaie nationale par rapport aux principales devises. Quant aux autres produits, notamment les fruits et légumes, il faut distinguer entre ceux de saison et ceux hors saison. La pomme de terre, par exemple, a enregistré 8% de hausse durant le mois de janvier seulement alors que pour le mois de février, où des intempéries exceptionnelles ont fortement perturbé le marché, la hausse sera encore plus importante. Autre facteur qui devra compter dans la stabilité du marché, l'intervention des mécanismes de régulation, comme le déstockage. L'oignon n'a, à ce titre, augmenté que de 4 %. Pour les produits hors saison, il est tout à fait logique qu'ils soient aussi « hors de prix » à l'instar de la tomate fraîche avec un prix moyen de +26%, la courgette +63 %. Ces produits devront revenir à une stabilité aussitôt que les produits frais commencent à être disponibles sur le marché. Même constat pour le rayon fruits avec des hausses pour les dattes (+8%), les pommes locales (+8%) alors que le prix moyen des oranges - niveau de production oblige - va reculer de 2%. Enfin, il y a lieu de s'intéresser aux viandes rouges et blanches qui, elles aussi, sont frappées de plein fouet par la hausse liée à la fois aux périodes connues de pic dans la consommation ou à la spéculation. Si la viande bovine congelée a enregistré une majoration de 1% sur tout le mois, la viande locale ovine, elle, accuse une ascension de +6%. Le poulet, de son côté, a enregistré une hausse de 13%, selon les statistiques du relevé de consommation mensuel du ministère du Commerce.