Les cravattes

ingrédients



pour la pate



250 gr de farine

75 gr de beurre a température ambiantes

une pincée de sel

du colorant pistache

une cuillère a café de vanille

eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger



pour la farce



500 gr d’amandes finement moulu

250 gr de sucre glace

1 cuillère a café de vanille

2 œufs entier

1 cuillère a dessert d’eau de fleur d’oranger
préparation



pour la farce



Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs .

faites des boules d’une grosseur d’une noix



pour la pate



Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.



Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.



Couvrir la pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.



Abaisser la pate avec le rouleau a une épaisseur de 2 mm.



Utiliser maintenant la machine a pate
Passer la pate au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.



A l’aide de la roulette couper la pate des rectangles de 8 cm de long et 3cm de large



Etaler votre pate a une épaisseur de 5 mm et couper des rectangles de 8 cm de long et de 3cm de large



Badigeonner la surface d’un rectangle de pate avec le blanc d’œuf, mettre dessus un rectangle de farce, ensuite badigeonner la farce avec le blanc d’œuf et couvrir avec un rectangle de pate.



tourner 2 a 3 fois en tenant les deux extrémité



Faire cuire a four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 15 minutes la pate ne doit pas prendre de couleur .



Laisser refroidir et tremper dans du miel tiède, les égoutter, les laisser refroidir ensuite a l’aide

d’un pinceau les badigeonner de nouveau avec le miel pour que les cravates soit bien brillantes.



Décorer avec les pistache.