Lentilles au boeuf a l'algerienne ("la3dess" en arabe)

ingrédients :

250g de lentilles vertes

300g de boeuf + cub volailles

200g de purée de tomate (ou 3-4

tomates bien mures)

1 oignon

2 bulbe de fenouil

3 carottes

4gousses d'ail

3 càs d'huile d'olive

1 càc de cumin

1 càc de paprika

1 cac de harissa

sel et poivre

Laver et couper la viande en dés.

Dans une cocotte faire saisir les

morceaux de viandes en cube dans

l'huile d'olive. Ajouter l'oignon la

moitié d'ails ,la harissa et les carottes

couper on rondelles .Faire revenire

pendant cinq minutes. Ajouter les

lentilles et les fenouil couper en

quartier bien les enrober dans la

cuisson.Couvrir d'eau, Couvrir et laisser

cuire à couvert sur feu doux pendant 20

à 30 minutes.

. A mi-cuisson ajouter le concentré, , le

mélange ailes-cumin, et bien mélanger.

Vérifier la cuisson des lentilles qui

doivent être tendre sous la dent

la sauce doit etre moyenement epaisse,

fur a mesure elle devient epaisse, si elle

est trop epaisse rajouter de l'eau.

Déguster avec un bon pain maison

fumant .....hummmm..!!!!


et bonne dégustations