Lemchewek

mchewek المشوك est un gâteau Algérien, se sont des boules a base d'amandes rouler dans des amandesconcassées ou les amandes effilees et décorés au centre avec les cerises confites , dans ma recette j'ai essaye de les rouler dans les pignons et le résultat est magnifique
ingrédients



pour avoir 15 pièces de gâteaux



3 mesures d'amandes finement moulues 250gr (pas en poudre svp)
1 mesure de sucre glace 170gr
une cuillère a café de vanille

zeste de 2 citrons

3 c a soupe de beurre fondu

1 a 2 oeufs selon la taille des oeufs
un blanc d'oeuf légèrement battu

100 gr de pignons

des cerises confites

un peu de gelee ou de miel pour decorer
la preparation des mchewek

mélanger les amandes, le sucre, la vanille, le zeste de citron et le beurre.

ajouter ensuite le premier oeuf et rajouter par petite quantité le deuxième oeuf au besoin pour obtenir une pâte malléable.

faites 15 boules de pâte les passer dans le blanc d'oeuf puis dans les pignons.

mettre une demi cerise confite au centre de chaque gâteau.

les disposer sur un plateau allant au four légèrement huilé.

faites cuire au four préchauffé a 160 degrés pendant 15 minutes
laisser refroidir et les étaler avec la gelée ou le miel juste pour décorer .