Légumes frits en marmite avec des pommes de terre, des carottes et des boulettes de viande hachée

Ingrédients :

Pour les légumes :

3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Pour les boulettes de viande :

250 g de viande hachée (bœuf, agneau, ou une combinaison des deux)
1/2 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre, selon votre goût
Pour la sauce :

1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
1 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions :

Préparez les boulettes de viande : Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix et réservez.

Dans une grande marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en cubes. Faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Saupoudrez de paprika, de sel et de poivre. Mélangez bien.

Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Ajoutez également le cumin et le paprika pour la sauce. Mélangez le tout.

Placez les boulettes de viande sur le dessus des légumes.

Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes de viande soient cuites.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez chaud, saupoudré de persil frais haché si vous le souhaitez.

Cette recette de légumes frits en marmite avec des boulettes de viande est délicieuse et réconfortante. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant d'autres légumes de votre choix. Bon appétit !