Le yaourt : Bon pour la santé

Le yaourt est un aliment diastasé très assimilable et un adjuvant digestif remarquable vis-à-vis des autres aliments absorbés en même temps que lui. De plus, grâce à l’acide lactique et aux bactéries qu’il contient, il assure l’existence d’une flore intestinale non nocive et même bienfaisante. En effet, les putréfactions intestinales, qui sont la source de toxines préjudiciables à l’appareil digestif et à l’état général, sont dues à de gros bacilles qui ne peuvent se développer en milieu acide.

Mais le bienfait le plus important du yaourt réside probablement dans ce qu’il apporte à l’organisme des vitamines B et des sels de calcium en proportion élevée.

Mais, comme pour la meilleure des choses, il ne faut pas abuser du yaourt, car un excès d’acide lactique est, à la longue, déminéralisant. Cinq ou six cuillerées à soupe de yaourt constituent une dose journalière convenable et il ne faut pas, dans le mois, en prolonger la cure au-delà d’une dizaine de jours