Le Roma, un petit coin d'Italie à Kouba Bonne table restaurant Roma

Si vous allez au Roma, vous rencontrerez Monica Bellucci, Frank Sinatra, Don Corleone, Claudia Cardinale, Carla Bruni, Al Pacino, Robert De Niro, Eros Ramazotti, ou encore Pavarotti. Roma, se trouve à Kouba, à Alger.
Un restaurant italien. Et toutes ces stars italiennes, ou d'origine transalpine sont des' plats aux recettes «customisées». Elles ne font pas de la figuration, elles s'affichent sur le menu. Et elles ont des fans. Une clientèle fidèle et fidélisée aimant la «grande bouffe»'italienne. Le raffinement, la qualité et l'accessibilité. Il faut dire que les prix pratiqués au Roma sont abordables, et ce, dans un cadre agréable, une décoration tendance (couleur pistache), ambiance typiquement italienne.
Des tableaux exhibant les référents de l'Italie. Ici, une Fiat vintage, là, une Vespa, là-bas, le Coliseum' Une odeur alléchante fleurant le terroir méditerranéen, le basilic, la mozzarella, le parmesan, l'origan, titille les narines. Une chanson de Zucchero en guise de fond musical accompagnant le coup de fourchette. Et puis, on vous sert avec le sourire ! Le restaurant Roma est ouvert depuis décembre 2011.Un concept, initié à Casablanca (Maroc), par le jeune et dynamique gérant, Amine Aït M'hamed : «Notre ambition est de proposer une cuisine italienne assez légère, une carte variée avec des prix accessibles'»
Terroir méditerranéen
Les entrées (Tartare Monica Bellucci, salades Frank Sinatra, Claudia Cardinale, Carla Bruni) varient entre 300 et 600 DA, les pizzas ( Margarita, Ortolona, calabraise, diavola, marinera) entre 250 et 600 DA, la pasta (pâtes), pennes arrabiata, tagliatelles carbonera, spaghettis bolognaises, lasagne al forno, 350 et 850 DA, les viandes comme le poulet De Niro, cordon bleu de poulet et parmesan, Scaloppina Eros Ramazotti, une escalope de veau à la crème fraîche et aux champignons, Scaltimbocca Del Gladiatore, une escalope de veau au fromage emmental ou encore filet de Panga Nina Ricci à la «plancha» et au jus de basilic, entre 600 et 800 DA. L
e profil de la clientèle, à midi, jeune et active, le soir, c'est plutôt familial. «On essaie de fidéliser les gens. Il y a des clients qui viennent tous les jours. J'ai déjà une base de clients. Je suis, nous sommes à leur écoute. Il faut qu'ils soient satisfaits. Depuis un an, j'ai rafraîchi la carte. Le parmesan, la mozzarella ou encore le mascarpone pour le dessert tiramisu sont importés. D'ici un mois, nous allons lancer la livraison à domicile», souligne Amine Aït M'hamed. Ce qui est très prisé au Roma, c'est la salade Cesar, le cordon bleu de poulet et parmesan, en matière de pâtes, ce sont les lasagnes et pour le dessert, c'est le fondant au chocolat. Buon appetito (bon appétit) ! Et faites bombance italienne !