le radis

Le radis, qu'il soit rouge ou blanc, est un légume croquant, rafraîchissant etlégèrement piquant. Ses feuilles sont aussi comestibles. Comme la plupart descrucifères, il contient des antioxydants et des composés bioactifs qui protègeraient contre certains cancers. Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu'une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies chroniques. La présence d'antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans cette protection.Cancer. Plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (par exemple le radis, le navet, le chou-rave, le chou, le chou-fleur, le brocoli) pourrait prévenir certains cancers, tels que ceux du poumon, des ovaires et des reins (pour la femme).Santé cardiovasculaire. Une consommation quotidienne de légumes crucifères serait associée à une plus faible concentration sanguine d'homocystéine6, ce qui diminuerait les risques de maladies cardiovasculaires. Une étude chez l'animal a indiqué que des composés issus du radis blanc (les isothiocyanates) diminuaient la croissance de cellules vasculaires, dont le surdéveloppement est associé à certaines maladies cardiovasculaires. Certains antioxydants du radis pourraient diminuer le cholestérol, les triglycérides ainsi que le glucose sanguins et protègeraient également contre l'oxydation des lipides sanguins chez l'animal.Système digestif. Plusieurs études chez l'animal ont démontré que la racine et les feuilles de radis contenaient des substances pouvant accentuer la motilité intestinale.Mémoire. Une étude menée chez des femmes âgées a conclut que laconsommation de crucifères ralentirait le déclin cognitif.PrécautionsSyndrome de l'intestin irritable.Certaines personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable peuvent ressentir, à divers degrés, une intolérance envers les crucifères, comme le radis. Limiter ou éviter les aliments fermentescibles comme ceux de la famille des crucifères, peut atténuer les symptômes (douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée) chez les personnes aux prises avec ce syndrome. Lorsque les symptômes sont légers, ou pendant les périodes dites de «rémission», il est parfois possible de réintégrer graduellement ces aliments, toujours en respectant la tolérance individuelle.