Le prix du pain en question Grève des boulangers le 23 avril

Le prix de revient de la baguette de pain à l'ordre du jour de cette rencontre avec la presse, reste toujours l'élément de discorde. Pour M. Maâmar Haritour, président de la Commission nationale des boulangers algériens, plusieurs journées de protestation ont été observées dans les wilayas de Batna, Sétif et El Taref pour expliquer que les boulangers traversent une crise réelle et qu'ils ne sont plus en mesure d'assurer la production en l'absence d'une bonne marge bénéficiaire. Dans ce contexte, le même responsable a souligné qu'une étude relative au prix réel de la baguette de pain, a été présentée le 26 mars dernier, au ministère du Commerce. Selon lui, l'ensemble des boulangers ont convenu du prix de revient de la baguette à 11,72 DA. Le prix de vente avec inclusion de la marge bénéficiaire est proposé à 15 DA l'unité. L'intervenant réitère sa demande au gouvernement de réviser la marge bénéficiaire des boulangers et l'abattement, notamment des prix trop élevés de l'électricité, du gaz et de la matière première. « Le prix de la baguette a été calculé en fonction du SNMG actuel », dira-t-il. M. Haritour a évoqué un autre problème. Celui de l'extraction. « Qu'en est-il de la récolte étant donné que l'importation du blé est de 75% ' », s'est-il interrogé. Il recommande de ce fait la disponibilité des différentes variétés de farine. Selon lui, la farine de type T55, utilisée actuellement dans la production du pain, n'a aucune valeur nutritionnelle. Contrairement à la T80 qui est complète et à la T45 destinée à la viennoiserie. Evoquant la subvention, M. Boulanouar a précisé que la politique actuelle de subvention doit faire l'objet d'une révision. « Elle n'est pas en faveur des consommateurs, mais des producteurs et des minoteries qui en sont bénéficiaires », a-t-il déploré. « L'Etat devrait subventionner les familles à faible revenu », a-t-il ajouté. Selon lui, les Algériens consomment en moyenne 40 à 45 millions de baguettes de pain par jour, soit plus de 10 000 tonnes de farine par jour. Au total, les boulangers consomment 54 millions de tonnes de farine par an. « Ce chiffre n'est pas exact », fait remarquer le représentant des boulangers d'Annaba. « Contrairement aux chiffres avancés par la tutelle, les boulangers consomment deux millions de tonnes de farine par an », dira-t-il.