Le pain traditionnel a son concours

La 3ème édition du concours relatif au pain traditionnel tel que le «matloue», «pain d'orge» et «pain de semoule», sera ouvert aujourd'hui au siège de la chambre de l'artisanat et des métiers d'Oran située rue Larbi Ben M'hidi au centre-ville. Ce concours qui est ouvert à tous les citoyens est organisé par le bureau de wilaya de l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA), en collaboration avec la chambre de l'artisanat et des métiers, et permettra d'exposer un éventail de pains traditionnels qui rivalisent avec le pain moderne, ceci dans le but de le valoriser. Le concours sera présidé par un jury composé d'anciens boulangers et professionnels dans la confection du pain. Cette compétition sera une occasion pour les dames de faire connaître leur savoir-faire ancestral dans la fabrication du pain, dont sa variété et son goût ont changé au fil des années, avec l'introduction de certains ingrédients comme les légumes et fruits secs et les épices, notamment durant le mois sacré. Les trois premiers lauréats seront récomponsés. Jusqu'à hier matin, une vingtaine de personnes ont retiré les formulaires pour participer au concours.

Le pain traditionnel constitue un produit de large consommation et essentiel pour la «meida» algérienne et un pan de son patrimoine nutritionnel. Depuis longtemps, produit roi par excellence, le pain fut l'une des premiers produits de notre alimentation. Aujourd'hui encore, il est incontournable et hormis le couscous, aucun repas ne peut être mangé sans cet aliment nutritionnel. Le pain traditionnel préparé par les concurrents lors de cette compétition sera offert au centre des personnes âgées. Les organisateurs envisagent l'organisation, durant la dernière semaine du mois de Ramadan, d'un concours de gâteaux traditionnels.