LE NOYER COMMUN

Synonymes: Noyer royal, gland divin, gland de Jupiter, ganquier, gagnier, goguer, arbre au sommeil.
Nom botanique : Juglans regia L, nox juglans dod.
All: Walderdbeere.
Angl: Wild strawberry.
Noms vernaculaires : Djouza, djouz, souak (l'écorce), tadjoudjte, tsouik.
Famille : Juglandacées.
Description : Arbre pouvant atteindre 20 m de haut, à écorce s blanchâtre, lisse entre les fissures larges profondes. Les feuilles épaisses coriaces, alternes, composées imparipennées, mondées de leur grande nervure, de 20 à 45 cm, comportant généralement 7 folioles glabres, à très court pétiolule, de 6 à 15 cm de longueur sur 3 à 5 cm de largeur. Les fleurs sont verdâtres, les mâles sous forme de chatons mâles courts (5-10 trapus, axillaires, sur les rameaux de l'année précédente.
Les fleurs femelles terminales, par 2-5 sur les jeunes rameux, oui pubescent en forme d'outre, style jaune (1 cm). Noix globuleuse, glabre vert foncé de 4-5 cm.
Odeur : Aromatique.
Saveur : Amère et astringente.
Biotope : Cultivée surtout dans les montagnes et les plaines, le noyer était autrefois très cultivé dans le Maghreb par les berbères. D'après a historiens, il en existait des forêts dans les régions montagneuses. Oui trouve encore dans l'Aurès de belles variétés. Pour obtenir le souak, les indigènes n'hésitent pas à écorcher les jeunes noyers. Cette pratique désastreuse était tellement répandue, que les plantations sont devenues très rares.
Récolta : Printemps - été.
Parties à utiliser : Feuilles et fruits (brou ou la partie charnue : Péricarpe).
Composants chimiques : L'hydrojuglone s'oxydant en juglone, tanin, inosite, acide gallique, juglandine, carotène, amidon, chlorophylle, l'acide malique, pyrogallol.
Propriétés : Vermifuge, dépuratif, antiscrofuleux, antisyphilitique, astringent, anti diarrhéique, galactagogue, rubéfiant.