Le ministère propose l'utilisation d'une farine spéciale Marge bénéficiaire sur la baguette de pain

Tout en reconnaissant que la revendication des boulangers pour l'augmentation de leur marge bénéficiaire sur la baguette de pain est légitime, le ministre du Commerce a souligné néanmoins que cette question constitue réellement un problème « que nous devrons résoudre ». C'est la raison pour laquelle son département gère les revendications des boulangers avec « souplesse » pour éviter « la confrontation ». M. Benbada a rappelé qu'un groupe de travail a été installé pour examiner le dossier des boulangers, notamment la question relative à la revalorisation de la marge bénéficiaire. Sans pour autant donner de précisions sur les résultats des travaux engagés dans ce cadre, il a avancé que la seule solution réside dans l'utilisation d'une farine spéciale pour ne pas augmenter le prix de la baguette. « Il faut avoir une farine qui sera destinée exclusivement à la fabrication du pain et s'assurer à ce qu'elle ne soit pas utilisée à d'autres fins », a-t-il expliqué.