Le "Mhammar" au poulet : Un plat traditionnel tlemcenien

Le "Mhammar" au poulet est un plat traditionnel populaire dans la cuisine algérienne, souvent préparé pour des occasions spéciales. Il se distingue par sa saveur riche et ses différentes méthodes de préparation, mettant en valeur principalement de la viande de poulet ou de bœuf.

Ingrédients principaux :
Viande de poulet ou de bœuf : ingrédient principal.
Épices : comme l’ail, le gingembre, le poivre noir et le curcuma.
Oignons : utilisés pour préparer la sauce.
Riz : parfois ajouté comme accompagnement.
Huile d’olive : utilisée pour la cuisson et la dorure.
Méthode de préparation :
Marinade de la viande :
La viande est marinée avec différentes épices pour bien absorber les saveurs.

Dorure de la viande :
La viande est dorée dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée et appétissante.

Préparation de la sauce :
On ajoute des oignons et de l’ail à la viande, puis on laisse mijoter avec un peu d’eau jusqu’à cuisson complète.

Service :
Le "Mhammar" est servi avec du riz ou du pain, décoré de fruits secs ou de légumes selon les préférences.

Place dans la culture :
Le "Mhammar" au poulet est un symbole d’hospitalité algérienne. Il est souvent servi aux invités lors d’événements heureux comme les mariages et les fêtes. Ce plat reflète les traditions culinaires ancestrales de l’Algérie et illustre la générosité de son peuple.