Le pain à
Constantine pose toujours problème en ce mois du Ramadan et l'Union des
commerçants pointe du doigt à la fois la passivité des citoyens et l'absence de
tout contrôle des services concernés, et ce tout en dénonçant les agissements
de «quelques brebis galeuses», en l'occurrence des boulangers «arrivistes»,
membres ou non du syndicat, et des ateliers clandestins qui «suscitent et
encouragent le marché informel du pain».
Mais le problème du contrôle reste posé, dit
le bureau de l'UGCAA. Aussi, ce qui dérange et exaspère les boulangers honnêtes
est cette frange de vendeurs à la sauvette installés sur les trottoirs de la
ville, ne respectant aucune règle d'hygiène, encore moins le prix du pain
subventionné par l'Etat. «Tout cela par la faute de quelques arrivistes et de
boulangers réguliers qui se rendent complices des tenants du marché informel»,
se sont indignés quelques boulangers du centre-ville.
De son côté, M. Amar Boutamine, secrétaire
général de l'UGCAA de Constantine et boulanger lui-même, se demande « comment
ces confrères inconscients s'en sortent en cédant la baguette aux vendeurs à la
sauvette pour 6,5O dinars. Ces derniers exercent le commerce informel du pain
dans l'impunité totale et souvent aux abords mêmes des dépotoirs publics et des
rigoles d'eau et d'égouts. Malgré cela, déplore ce responsable, le citoyen ne
s'en formalise pas et préfère s'approvisionner chez le marchand informel au
prix de 1O dinars la baguette. Selon les chiffres donnés par lui, « Constantine
consomme journellement 2.5OO quintaux de farine et 1.5OO quintaux de semoule
pour une production de 100.000 baguettes de pain environ, cela sans compter le
marché parallèle. Les deux tiers de la production connue sont destinés aux administrations
du secteur étatique (université, hôpital, administration pénitentiaire, etc.)
et le reste est mis sur le marché.
«Je doute que l'on puisse arriver à éradiquer
le phénomène», avoue à la fin le responsable du syndicat des commerçants. Ce disant,
il reconnaît implicitement la nécessité d'amener les services de la DCP à
exercer leur contrôle sur le marché noir du pain et de la pâtisserie, qui a
connu une explosion durant ce mois de Ramadan, pénalisant fortement les
professionnels réguliers qui ont pignon sur rue, lesquels par ailleurs se sont
plaints des harcèlements continuels des services de contrôle qui ont amené
plusieurs d'entre eux, notamment les pâtissiers, à être verbalisés tandis que
d'autres, las, ont préféré fermer boutique.
Questionné sur le sujet, M. Ammoura, chef de
service par intérim du contrôle du prix et de la concurrence à la DCP, nous
répond que le contrôle de ce genre d'activité relève normalement des services
de l'ordre. Néanmoins et avec l'assistance de ces derniers, ses services ont
déclenché dernièrement plusieurs opérations de contrôle sur des sites connus
dans les quartiers de Sidi-Bouanaba, Bab-El-Kantara et Daksi et ont procédé à
la saisie de grandes quantités de pain vendu sur la voie publique, remis aux
organismes tels que le Croissant-Rouge ou les centres d'accueil.
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Posté Le : 07/09/2009
Posté par : sofiane
Ecrit par : A Mallem
Source : www.lequotidien-oran.com