Le marché de la viande halal explose

En Europe, le mois de Ramadhan est devenu un temps fort pour la consommation de produits halal. En France, le marché est déjà évalué à près de quatre milliards d'euros pour 2009. Et en Grande-Bretagne, les fermiers des Midlands de l'Ouest visent les 3 milliards de livres, soit 3,45 milliards d'euros. Les producteurs du centre de l'Angleterre ont investi dans la viande halal. Il leur suffit de s'assurer que le bétail est tué selon la loi islamique, à savoir, au moyen d'un égorgement unique, dans un abattoir halal. Le mot « halal » signifie autorisé, licite. Pour l'instant, les deux tiers de la viande halal consommée en Angleterre sont issus de l'importation. Mais les producteurs britanniques de viande espèrent augmenter leur part de marché. Depuis décembre 2008, des projets comme Qurbani ou l'initiative de l'Union nationale des agriculteurs (National Farmers Union, NFU) ont commencé à recenser la viande halal issue des fermes des Midlands de l'Ouest, un bétail tué dans un abattoir halal, où aucun porc ne doit être introduit et où les bêtes ne reçoivent ni aliment transgénique ni produit à base d'alcool, comme certains produits d'entretien.Les animaux doivent enfin être inconscients au moment de se faire trancher la gorge, mais encore vivants ; la gorge doit être tranchée d'un seul et unique coup. La population musulmane de Grande-Bretagne est d'environ 2 millions de personnes et on estime que dans tout le pays, il y aurait 6 millions de consommateurs potentiels de viande halal. Selon la section affaires agricoles de l'organisation Advantage West Midlands, les musulmans britanniques consomment 20% de la viande rouge vendue dans le pays, alors qu'ils ne représentent que 3% de la population. Pour Adam Quinney, président de l'Union nationale des agriculteurs des Midlands de l'Ouest, « les producteurs de vaches et de moutons de la région ont voulu saisir cette opportunité pour prendre une part de ce nouveau marché en expansion ». Un exemple illustre bien la vague d'intérêt pour les produits halal en Angleterre : celui de la chaîne américaine KFC, qui propose désormais des sandwichs halal dans huit de ses restaurants du Royaume-Uni.  >