Le « m'naggar » sur les étalages
En faisant un tour dans les marchés populaires de Ouargla, l'attention est attirée par la vente en petites quantités des dattes précoces ou hors saison appelées communément dans les régions du grand Sud le « m'naggar » (le tacheté). C'est une espèce de datte cueilli avant terme dont la moitié supérieure non encore mûre est de couleur jaune ou orange vif (ou rougeâtre selon l'espèce) et de goût légèrement rugueux et acide mais assez sucré et dont la moitié inférieure de couleur marron clair déjà mûre et tendre est bien sucrée et mielleuse. Déjà, depuis la mi-Juillet de petites quantités se vendaient à 200 et 300 DA/ le kg à Souk e'Sebt. Certaines viennent même de la région d'Adrar, nous dit-on, Cependant, ces derniers jours, les quantités sont visiblement plus importantes et les vendeurs plus nombreux. Il faut dire que les habitants du Sud algérien sont très friands de ce fruit précoce de par sa fraîche cueillette et son goût. C'est surtout ce mélange de goût mi-sucré mi- mielleux - un fruit spécial et original- qui attire le dégustateur. Pour beaucoup d'habitants du Sud algérien le « m'naggar » , c'est aussi le « fa'al » (la bonne annonce) avant-première ou avant-goût de la prochaine récolte providentielle de dattes attendue avec impatience vu les richesses à en tirer .On l'offre à déguster au visiteur avec du lait de chèvre, de brebis ou de chamelle ou on l'offre en cadeau lors de visites familiales. Pour beaucoup de familles ou de jeunes, la cueillette et la vente du « m'naggar » sont une occasion de se faire des petites entrées d'argent en plus. Certains préfèrent le vendre plus cher dans les souks du nord du pays. Les connaisseurs disent que la douceur et la fraîcheur inhabituelles du printemps 2009 a quelque peu retardé le « m'naggar » cet été, mais les dernières hausses de températures enregistrées augurent d'une bonne récolte de « m'naggar » et de dattes cette année. A l'approche du mois de Ramadhan, dans deux semaines, qui coïncidera avec les premiers mûrissements des dattes, le « m'naggar », comme la datte, sert à la rupture du jeûne et ici l'on s'attend à une chute des prix du « m'naggar » et on prévoit un prix oscillant entre 100 et 150 da/kg maximum pour la joie des consommateurs.
Posté Le : 09/08/2009
Posté par : sofiane
Ecrit par : Z. L.
Source : www.elwatan.com