Le catering d'Air Algérie opère son lifting

C'est en marge d'une visite guidée dans les locaux du catering de la compagnie nationale, sis à l'aéroport d'Alger, qu'Abdou Bouderbala, P-DG d'Air Algérie est revenu sur le programme de modernisation en cours d'exécution. Il en ressort des pistes de travail intéressantes qui peuvent redorer le blason du pavillon national. Celui-ci, et depuis un passé récent, est en proie à des perturbations et n'arrête pas d'être "épinglé" notamment sur les retards mais pas seulement. Bouderbala ne l'entend pas de cette oreille soutenant que "des changements sont à venir et ne manqueront pas d'impacter positivement la compagnie". Il est question alors de poursuivre le renouvellement de la flotte avec le retrait définitif de trois appareils et l'acquisition de nouveaux avions. Les responsables d'Air Algérie prévoient à ce titre, des filiales à l'image de la filiale Handling, de la maintenance et des opérations et même pour le nettoyage. "Les filiales seront soumises à des contrats de performance", a insisté le patron d'Air Algérie comme pour dire que certaines pratiques et autres attitudes ne seront plus permises. L'autre détail à retenir concerne la formation des pilotes. "Les examinateurs d'Oxford sont actuellement en Algérie pour des tests qui s'effectueront à Bab-Ezzouar. Il y a 2 500 candidats globalement dont 700 qui vont passer un second test. L'on retiendra, en définitive, 150 à 200 candidats qui vont étudier à Oxford", a-t-il indiqué. Au chapitre rationalisation, le 1er responsable d'Air Algérie a révélé que "vingt groupes de travail ont été mis en place pour identifier les meilleures voies à suivre pour une gestion optimisée".Un nouveau menu à bord à partir du 15 octobre prochainEn attendant les bouleversements promis, c'est la filiale catering qui rafle la vedette avec un nouvel habillement des plus raffinés. Les menus seront améliorés aussi bien du point de vue présentation qu'au niveau gastronomique. Mouloud Arroudj, directeur général du catering, en parle avec beaucoup de fierté : "Ce renouvellement mettra en avant la touche algérienne aux menus inspirés de la gastronomie universelle. Des plats traditionnels qui étaient servis occasionnellement pour le Ramadhan seront généralisés en plus de l'amélioration du menu avec plus de variétés dans les plats selon les classes." Il précisera : "J'ai tenu à recourir dans une large partie aux produits locaux qui sont très bons et surtout sains (bio). Cela ne sera sans aucun impact sur le passager." Les nouveaux menus seront introduits, selon M. Arroudj, dès le 15 octobre prochain pour toucher, dans un premier temps, les vols long-courrier tels que Pékin, Montréal et Dubaï. Ce lifting sera accompagné d'une vaisselle tendance dont de la porcelaine dédiée à la First et à la Business class. La filiale catering opérationnelle depuis le début de l'année en cours compte en son sein pas moins de 450 employés dont 40 chefs cuisiniers et envisage d'externaliser ses prestations dès 2016.N. S.