Le bourek à la viande hachée

Le bourek à la viande hachée est sûrement l'incontournable de la meïda du ramadan La version originale du bourek est bien le bourek el adjine. L’utilisation des dioul (feuilles de bricks) est une innovation assez récente qui date de 30ans environ pour tout le territoire algérien, en sachant que les versions du bourek sont infinies avec la farce qui change, donc la créativité reste ouverte.

Les ingrédients demandent des feuilles de brick, des œufs, de la viande hachée, sel et poivre, cannelle, curcuma, persil et peu d’huile pour la friture.


-Préparation:


Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, la cannelle, le curcuma, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes sans dessécher la viande.

Ajouter le persil ciselé, mélanger et retirer du feu puis laisser refroidir.

Déposer au centre de chaque feuille de brick 2 c à soupe de viande haché et former un puit en laissant le centre vide pour y déposer l'œuf, saler et replier la feuille de brick comme pour former un pannequet .

Faire cuire ce bourek sur les deux côtés dans une poêle remplie d'un fond d'huile chaude.

Servir avec du citron.


Photo : www.750g.com