LE BISSAP

Infusion à base de fleurs d'hibiscus aussi appelée «karkadé» en Égypte, «agua de Jamaica» au Mexique, «foléré» au Cameroun, ou encore «bissap» au Sénégal, cette boisson rafraîchissante aux mille noms arbore un rose soutenu et regorge de vertus.Le jus de bissap est une boisson réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Riche en polyphénols, il joue tout d'abord un rôle favorable dans l'élimination des toxines, permettant ainsi à votre corps de se débarrasser de nombreuses substances nocives.
Favorisant également la fluidité du sang, il est excellent pour les personnes souffrant d'hypertension, permettant ainsi de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. Une récente étude de l'Université de Boston a en effet confirmé que boire 3 tasses de jus de bissap par jour pendant au moins 6 semaines permettait de réduire la tension artérielle systolique de plus de 7%.
Également riche en vitamines, protéines, minéraux et antioxydants, ce dernier possède de nombreuses autres vertus : diurétiques, digestives ou encore antiseptiques. Il est très efficace notamment pour lutter contre les problèmes digestifs et les troubles du transit mais aussi pour prévenir les infections urinaires Le pouvoir anti inflammatoire de la fleur d'hibiscus s'est confirmé lors d'une expérience réalisée par des chercheurs taïwanais en 2009. Ils ont montré que les acides organiques et les anthocyanes présents dans la fleur d'hibiscus lui confèrent un pouvoir anti inflammatoire. Elle est très utilisée pour soigner en particulier les inflammations des voies respiratoires et les maux gastriques.
Chez de nombreuses ethnies au Sénégal, le bissap est depuis longtemps employé pour ses vertus aphrodisiaques (amélioration de la libido).
La recette du bissap
La recette du jus de bissap, qui s'apparente en fait plus à une infusion, est vraiment très simple. Pour la réaliser, vous devrez vous procurer des fleurs séchées d'hibiscus (karkadé), que vous trouverez assez facilement en grande surface et en herboristerie.
Pour 1,5 litre de jus de bissap, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 100 g de fleurs séchées d'hibiscus.
• 50 g de sucre semoule.
• 2 sachets de sucre vanillé.
Préparation de la boisson :
Commencez par rincer les fleurs d'hibiscus puis faites chauffer un litre d'eau bouillante. Plongez les fleurs dans l'eau et laissez bouillir durant 20 minutes. Le liquide prend alors une belle couleur rouge.
Laissez refroidir puis filtrez afin de recueillir le jus. Ajoutez enfin le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélangez le tout puis (consommez chaud ou froid) versez dans une bouteille que vous conserverez au réfrigérateur. Dégustez le jus bien frais.
Des variantes de la recette existent : vous pouvez notamment ajouter des feuilles de menthe ainsi que du citron ou encore de la fleur d'oranger. à vous de tester et de vous régaler, tout en prenant soin de votre santé !