100 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 pincée de selBattre le beurre ramolli en crème avec une spatule en bois. Ajouter 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates et 1 pincée de sel. Ce beurre s'ajoute à certaines sauces au dernier moment : il leur apporte onctuosité et couleur. Il peut entrer également dans le mélange d'autres beurres composés tels que le beurre d'anchois, de crustacés, etc.
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Posté Le : 23/09/2014
Posté par : presse-algerie
Ecrit par : Le Soir d'Algérie
Source : www.lesoirdalgerie.com