Lasagnes aux épinards

100 g d'épinards, sel, 100 g de beurre, 50 g de gruyère râpé
Pour les lasagnes : 500 g de farine, 4 œufs entiers, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel
1- Nettoyer et blanchir les épinards quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Les hacher très finement.
2- Mélanger la farine, les œufs, l'huile, un peu d'eau froide, une pincée de sel. Incorporer le hachis d'épinards dans la pâte. Laisser reposer 2 heures.
3- Etaler la pâte sur la table farinée. Découper des bandes de 10 x 5 cm. Laisser sécher quelques minutes.
4- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Y plonger les lasagnes, cuire 5 minutes. Egoutter dans une passoire.
5- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les lasagnes. Saupoudrer de gruyère râpé. Mélanger et disposer sur le plat de service. Vos lasagnes aux épinards maison sont prêtes !