Lapin aux pruneaux

Ingrédients lapin aux pruneaux:

1 lapin de 1,5 kg
20 g de beurre
2 oignons
1 carotte
15 à 20 pruneaux
Thym, sel, poivre
Préparation lapin aux pruneaux:

- Couper le lapin en morceaux et le faire revenir dans une grosse cocotte en fonte avec le beurre .
- Ajouter l' oignon, laisser dorer.
- Ajouter la carotte coupée en rondelles
Mouiller d'un verre d'eau et.( ou purée de tomate)
- Assaisonner de thym, sel et poivre.
- Cuire à feu doux pendant 2 heures.

- Ajouter les pruneaux dans la cocotte et laisser de nouveau mijoter ½ heure environ.

- Servir ce lapin aux pruneaux avec des pommes de terre vapeur