Lapin au citron et au thym

Ingrédients

600 g de râble de lapin
2 échalotes
Jus de 3 citrons
3 CS d'huile d'olive
1 petit verre d'eau
1 branche de thym frais
Sel et poivre
Pommes de terre à la vapeur en accompagnement
Préparation

Découpez le lapin en petits morceaux.

Emincez les échalotes puis faites-les revenir dans 1 CS d'huile d'olives. Ajoutez les lapins, le reste d'huile d'olive, le thym, le jus de citrons et l'eau. Salez, poivez puis terminez la cuisson 20 minutes.

Servez avec les pommes de terre à la vapeur.