Langue de veau farcie

Ingrédients
1kg de langue de veau cuite
5 gousses d’ail hachées
Persil haché
100g de viande de veau hachée
La graisse d’un rognon de veau hachée
Poivre
1 jaune d’oeuf
2dl d’huile soit 1 verre classique
Sel.
Préparations
Tout d’abord, ôter la peau rugueuse de la langue et ouvrir le côté afin de pouvoir introduire la farce préparée avec l’ail, le persil, la viande hachée, la graisse de rognon et le jaune d’oeuf.

Ensuite, coudre la langue et la mettre dans une marmite, arroser d’huile et laisser cuire à couvert durant une bonne heure à feu moyen ou au four selon vos préférences. Arroser de temps en temps d’eau.

Accompagner de pommes de terre rôties, cuites à la vapeur ou d'autres légumes de votre choix.