lahmacun

Ingrédients: pour 16 disques

* pâte à pizza turque, recette ici
*garnitures à pizza:
-1 c à s d’huile d’olive
-1 oignon rouge , finement émincé
-450 g de viande haché , agneau ou bœuf, moi j’ai pris du bœuf
-225 g de tomate
-4 c à s de persil plat, finement ciselé
-3 c à s de pignons de pin, grillés que j’ai remplacé avec des pistaches(j’avais pas les pignons de pin)
-1/4 c à c de cannelle en poudre
-1/8 c à c de quatre-épices en poudre(si vous n’avez pas mettez un peu de gingembre et noix de muscade)
-une belle pincée de girofle en poudre
-une pincée de piment rouge émiettés(facultatif)
-1/2 c à c de sel
-1/2 c à c de poivre noir fraichement moulu
-1 c à s de jus de citron frais
-110 g de beurre doux fondu(du ghee pour moi)

Préparation:
-suivre la recette de la pâte à pizza
-pendant le levage de la pâte, préparez la garniture à la viande
-dans une grande poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons 2 mn; ils doivent être translucides. Ajoutez la viande hachée, remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
-ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le persil, les pignons de pin ou pistaches et les épices
-laissez mijoter 10 à 15 mn, puis arrosez de jus de citron
-préchauffez le four à 240°C(th 8) avec la plaque en position basse.
-divisez la pâte en 16 parts égales de la taille d’un œuf.
-étalez chaque portion de pâte en un disque
-disposez les abaisses sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier de cuisson et laisser reposer 10 mn
-garnissez chaque disque de la préparation de viande et arrosez du beurre fondu
-enfournez pour 8 à 10 mn; les bords doivent être joliment dorés