Laarayech

L’arayech est très un délicieux gateau algerien qu’on prépare aux grandes occasions ,les fêtes de mariage ,l’aïd ….. Il sont très bon, bien fondant personnellement j’aime beaucoup.
ingrédients



pour la pate



3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu refroidi

Extrait de vanille

1 pincée de sel

eau de fleur d'oranger.
Pour la farce :



3 mesures d'amandes moulues

1 mesure de sucre en poudre

1 bonne c à c de cannelle en poudre

Eau de fleur d'oranger



Pour le glaçage ;

2 blancs d'œufs (plus ou moins selon la quantité des gâteaux)
2 c à s de jus de citron
2 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
Du sucre glace
Colorant alimentaire de votre choix si vous désirez les colorer
préparation



Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l'eau de fleur d'oranger et laissez reposer quelques minutes.



Entre-temps, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.



préparer des boules de 30 gr environs, et abaisser chaque boule pour avoir un petit cercle, dans lequel vous allez déposez la farce en forme d'un "Y" .



Puis rabattez dessus les 3 côtés , mettez le gâteau sur la paume de votre main et avec l'autre main, donnez lui la forme d'une étoile avec des angles courbés.



Faites-les cuire au four à 180°C et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.



Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.



Si vous voulez donner une couleur à vos gâteaux, suffit de rajouter au glaçage le colorant de votre choix.