La viticulture dans la région d’Aïn Témouchent : les conditions d’une tentative de résurgence

Introduction
Le vignoble : une culture typiquement coloniale
Histoire locale du vignoble témouchentois
Une concentration de bons terroirs
Une population sans cesse croissante
Une activité économique essentielle
Après l’indépendance, une culture en crise : le vignoble et ses formes résiduelles
La réhabilitation en cours du vignoble
Evolution et répartition actuelle des superficies viticoles
La difficile réhabilitation du vignoble témouchentois
a. Souvent les ceps sont mal formés
b. Les mélanges variétaux
c. Standardisation du travail
d. Le greffage exige une main experte et professionnelle
e. La commercialisation : nécessité d’une étude de marché
Réorientation spéculative : des cultures mieux adaptées
La campagne et le viticulteur témouchentois se métamorphosent progressivement
Conclusion