La viande aux petits pois

Ingredients :

1kg. de viande de mouton
2 kg. de petits pois
1 oignon
1 citron, 1 oeuf
1 bouquet de persil
1 cuillerée à soupe de smen(beurre)
1/4 cuillerée à café de cannelle
1/4 cuillerée à café de poivre noir
1 cuillerée à café de sel
Préparation :

Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon,ajouter le smen,assaisonner,faire revenir 10 min,puis recouvrir d'eau.Continuer la cuisson 20 min a grand feu.

D'autre part, écosser les petits pois,les laver.A mi-cuisson de la viande,ajouter les petits pois,cuire encore une quinzaine de min.

Préparer le persil hache menu,l'oeuf,le jus de citron,4 cuillerées a soupe de sauce.Faire de ces éléments un mélange homogène,le verser sur la composition.

Servir avec du jus de citron