La préparation de la «calentica» proposée comme métier artisanal

La Chambre d'artisanat et des métiers (CAM) d'Oran a proposé d'inclure la préparation du plat populaire calentica comme activité artisanale au projet de nomenclature des métiers artisanaux en cours d'actualisation, a-t-on appris dimanche du directeur de la chambre.«Cette spécialité culinaire, source de revenus et de subsistance pour une large frange de la société oranaise, a sa place parmi les plats populaires à introduire dans ce projet qui est entré en sa phase finale, avant de le soumettre aux parties compétentes en vue de son approbation», a indiqué à l'APS Nouredine Mehtar-Tani. La préparation et la vente de la calentica est une activité très répandue à Oran et dans les wilayas de l'ouest du pays où les commerces proposant ce plat culinaire se comptent par centaines et reste très demandé par les consommateurs de toutes les couches sociales, a relevé Mehtar-Tani.