La mona ou la mouna brioche algérienne

Ingrédients:
6 bol de farine (la farine selon le besoin pour moi j'ai pas pris de mesure)
1 verre à thé de beurre fondu
1 verre à thé d'huile
1 verre à thé de sucre
3 oeufs
2 cuil. à soupe de levure en grain boulangère
2 cuil. à soupe de graine de sésame
1 cuil. à soupe d'anis moulu
Zeste d'une orange
1/2 litre de lait
des graines de sésame ou du sucre en grain pour la décoration
1 jaune d'oeuf pour la dorure.



Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 35 min Total : 1H10M min

Préparation:

Dans un récipient,casser les oeufs puis y mettre le sucre semoule,l'huile,la levure ,les graines de sésames, le zeste d'orange,l'anis, et le beurre fondu. Mélanger bien jusqu'à ce que la levure soit dilué.
Mettre la farine en fontaine puis verser le mélange liquide au milieu. Travailler la pâte énergiquement.
Ajouter le lait et fraiser la pâte avec les paumes de la main pour avoir une pâte bien lisse (ajouter du lait si ce n'est pas le cas) .
Laisser lever 1h00.



Diviser la pâte en boulette de volume d'un oeuf et laisser lever 1 h00 sur un plateau recouvert de papier sulfurisé . Recouvrer vos boulettes d'un torchon pendant le repos.
Préchauffer votre four th 200°c
Avant d'enfourner ,badigeonner de jaune d'oeufs et décorer de graine de sésames,de sucre en grain ou du sucre coloré pour moi .


La mouna se mange chaude fourré au nutella,à la confiture ou à la crème pâtissière comme moi!


Bonne réalisation et bonne dégustation...