La "Maison de la volaille" ouvre sa 4e boutique à Alger

La Maison de la volaille, première chaîne de boucherie de volaille fine, vient d'ouvrir sa quatrième boutique à Alger-Centre après celles implantées à Oran, Mostaganem et Tlemcen.Il s'agit d'un nouveau concept lancé fin 2015 qui englobe les activités de boucherie, de charcuterie et de rôtisserie.Le principe est de développer un réseau de boucherie sur l'ensemble du territoire national qui propose la volaille transformée sous toutes ses formes crues ou cuites.Le poulet est l'ingrédient phare de toutes les préparations de la société. L'entreprise maîtrise toute la chaîne de production, de l'élevage au produit transformé en de savoureux plats cuisinés. Son abattage se fait dans un strict respect des règles de sécurité, d'hygiène et des normes hallal, et exclusivement dans un abattoir public partenaire dans lequel l'entreprise détient des participations (propriétaire à 66%). Ce poulet est ensuite acheminé vers la cuisine centrale de l'entreprise, où sont élaborés les plats.Pour l'entreprise, la traçabilité et la transparence ne sont pas de vains mots. Le consommateur a le droit de connaître la provenance des produits à chaque étape de leur fabrication.Pour offrir le meilleur aux Algériens, la Maison de la volaille a fait appel à Stéphane Gaboriau, chef étoilé au Guide Michelin et meilleur ouvrier de France en 2004, pour préparer des recettes gourmandes faites à base de poulet et vendues dans ses points de vente.B. K.