La cueillette des olives commence

Traditionnellement lancée au début du mois de novembre de chaque année, cette campagne prendra fin vers la fin du mois de février; dans certaines régions elle se prolongera, selon l’abondance du produit, jusqu’au mois de mars. Des familles entières ayant perpétué cette tradition depuis des lustres vivent toujours de la cueillette saisonnière des olives. Les localités rurales sont les principales pourvoyeuses en ce produit symbolisant un attachement viscéral des exploitants à leurs terres. Vivant dans les grandes villes, certaines familles n’hésitent pas, d’ailleurs, à revenir chaque année pour cueillir leurs olives dans les mêmes coutumes héritées de leurs aïeux. L’huile d’olive, un pur produit du terroir, toujours apprécié pour ses vertus culinaires, reste une source précieuse de revenus pour de nombreuses familles. A noter que le prix du litre d’huile a connu une flambée depuis quelques temps, atteignant les 500 DA à la faveur d’une grande demande en cette denrée oléagineuse aux innombrables vertus thérapeutique, et du faible rendement de l’année dernière.