La chlitta d'Ath Yaâla, une tradition gustative

Le village d'Ath Yaâla constitue une destination privilégiée de par une nature des plus attrayantes. Les Yaâlaouis se regroupent chaque été pour faire de leur village un lieu de convivialité, de rencontre et de grande fête.
Et pour cela, le village de Tigvuert n'drar, dans la commune de Harbil (Guenzet) a été, en juillet dernier, le théâtre d'un festival ou cérémonie au cours de laquelle a été perpétuée la tradition de la Chlitta. Chaque année, Bachir Tahi, président de l'Association du village, et son équipe ont établi un programme très riche allant du 5 ou 8 juillet où diverses manifestations culturelles et sportives, commémorations, chants, jeux, etc., sont données. Le plus attirant dans ce festival, c'est la fameuse «Chlitta», un plat traditionnel dont les Yaâlaouis raffolent. Un met qui commence à être apprécié dans les quatre coins du pays. Ce plat à base de poivrons, tomates, piments cuits, arrosé d'huile d'olive est accompagné de galette et de matloû. Ce fut une grande joie au niveau de l'ancienne école du village qui accueillit ses nombreux invités. 80 meilleurs plats de chlitta ont été en lice pour désigner la meilleure cuisson. Pour cette année, l'association a préféré récompenser tous les participants. Durant ces moments de dégustations, une odeur d'huile d'olive se dégageait de ce plat très apprécié par les présents et de cette galette dorée qui répandait son odeur si particulière. Le wali de Sétif n'a pas manqué de féliciter les organisateurs dans une lettre lue par le chef de daïra qui, à son tour, a souhaité que cette fête soit laissée aux enfants pour perpétuer la tradition. Pour sa part, B. Sahah, sexagénaire de la région, déclarera : «J'espère une chose, c'est que nos enfants prendront le relais et continueront à aimer cette région d'Aath Yaâla», Le président de l'association Bachir Tahi a tenu à ajouter, de son côté : « Je tiens à remercier toutes les autorités ainsi que la population d'Ath Yaâla pour leur encouragement et toutes les femmes du village qui ont honoré ce rendez-vous ainsi que mon association et je vous donne rendez-vous pour l'an prochain».