La carotte Vertus des aliments

Riche en vitamine A, elle fortifie la rétine et améliore du coup la vision, surtout en période nocturne. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes d'avions de chasse anglais buvaient régulièrement du jus de carotte. Mais les vertus de la carotte ne s'arrêtent pas à la vue, c'est le légume remède universel. La carotte est riche en fer et très efficace contre l'anémie. La carotte permet de lutter également contre les diarrhées. Dernière merveille de la carotte, son carotène, pigment orange qui donne bon teint. Toutes ces vertus se trouvent près de la peau de la carotte, il est donc important de ne pas les peler, mais de juste les gratter.