"L'offre sur le marché français reste limitée"

«L'huile d'olive n'est en aucun cas une histoire née dans les rayons des hypermarchés mais bel et bien le fruit d'une véritable tradition, dès sa fabrication.»L'Expression: Présentez-nous un peu votre projet. Et donnez-nous une idée sur le marché (de l'huile d'olive) dans l'autre rive de la Méditerranée'Youcef Idris: Oliviers & traditions sélectionne les plus grands crus d'huile d'olive du monde afin de les faire découvrir au grand public. Partant du constat que l'offre existante sur le marché français actuel reste limitée en termes de diversité, Oliviers & traditions prend l'initiative d'ouvrir de nouvelles perspectives aux consommateurs, des non-initiés aux plus avertis.En Europe, et plus particulièrement en France, le consommateur est en quelque sorte dupé par ce que je voudrais appeler l'«uni goût». Malgré un travail marketing sur l'emballage fortement développé qui donne l'impression au consommateur d'avoir le choix, le contenu des différentes bouteilles proposées est sensiblement le même. Lorsqu'on fait goûter à ce consommateur des huiles d'olive de qualité exceptionnelle telle que celle de Kabylie au goût atypique et fruité ou encore la Venta Del Baron produite en Espagne, celui-ci se laisse surprendre et remet en cause sa vision d'expert formatée par la grande distribution. Il découvre alors que l'huile d'olive n'est en aucun cas une histoire née dans les rayons des hypermarchés mais bel et bien le fruit d'une véritable tradition, dès sa fabrication.Oliviers & traditions souhaite ainsi impulser la passion de l'huile d'olive pour qu'enfin chaque bouteille puisse raconter sa propre histoire, sa méthode de fabrication, les origines des oliviers, les terres qui les supportent.Expliquez-nous votre stratégie de déploiement sur le marché européen.Le programme européen de promotion des huiles d'olive souhaite mettre en avant leur consommation au quotidien en présentant leurs différents usages et vertus pour la santé. Ceci s'intègre dans un contexte où l'art culinaire reprend sa place centrale dans les foyers, favorisé notamment par de nombreuses émissions relayées dans les médias. Ainsi, une véritable demande émerge faisant naître de nouveaux experts passionnés mais surtout exigeants, toujours en quête de produits de qualité. Les huiles d'olive se sont donc progressivement frayé un chemin pour s'imposer dans les cuisines. Face à cette nouvelle clientèle, Oliviers & traditions souhaite ouvrir des épiceries fines spécialisées dans les grands crus d'huile d'olive du monde en sélectionnant les variétés aux arômes parfois impressionnants et inédits. Par exemple, l'huile d'olive de Kabylie issue d'arbres centenaires sauvages qui a conquis la communauté maghrébine gagne à être connue et reconnue dans l'autre «rive» de la méditerranée. Un service commercial prospectera les grands restaurants mais également les entreprises à l'affût de produits haut de gamme. La notoriété d'Oliviers & traditions sera renforcée par une représentation lors de salons et foires gastronomiques. Notre objectif est de proposer sous notre propre marque Oliviers & traditions une huile d'olive issue d'arbres centenaires sauvages de Kabylie en série limitée. Ce «nectar» participera à des concours afin de faciliter son entrée dans le marché européen. Enfin, un service de vente en ligne permettra de couvrir une zone géographique plus large.Avez-vous pris connaissance des aides de l'Etat algérien aux jeunes investisseurs algériens vivant à l'étranger'Pour être honnête avec toi, il est très difficile d'avoir des réponses précises au sujet des aides envisageables pour les émigrés à distance. Je sais néanmoins que les banques facilitent l'accord de prêt aux émigrés désirant développer une activité en Algérie. Je m'y rends bientôt pour creuser cet aspect, mais surtout comprendre le marché algérien, l'import-export notamment. L'huile d'olive de Kabylie a bercé toute mon enfance. Elle est pour moi ce que sont les madeleines pour Proust.