L'irradiation Des Aliments Perspectives D'applications En Algerie

Les problèmes de malnutrition dans le monde sont devenus considérables, particulièrement dans les pays du Tiers Monde. L'un des obstacles majeurs que rencontrent ces pays pour atteindre l'autosuffisance dans le domaine alimentaire, reste le manque de moyens adéquats de conservation de leur production agricole exposée à une détérioration rapide en raison des conditions climatiques peu favorables (température et humidité élevées). Ainsi, selon la F.A.0, environ un quart de la production mondiale est perdue chaque année. Les déperditions dans certains pays africains atteignent 40 à 50% par l'action de microorganismes et d'insectes. Il devient évident que la conservation de denrées alimentaires n'est pas moins importante que la production de ces denrées. pour remédier au déficit alimentaire dans les pays en développement, il est nécessaire pour ces pays non seulement d'accroitre leur production, notamment par l'amélioration des techniques culturales, mais aussi d’extminer toutes les possibilités d'élaboration de méthodes de conservation compatibles avec leur situation socio-économique et adaptés à leurs conditions climatiques.