L'INRATABLE GHRIBIA AUX CACAHUÈTES SÉSAMES ET A LA FARINE DE POIS CHICHE

Ingrédients:
Une mesure de cacahuètes grillées et moulues.
Une mesure de farine de pois chiche tamisée.
Une mesure de sucre glace tamisé.
Deux mesures de farine grillée très légèrement et tamisée.
Une poignée de graines de sésames dorées.
Vanille.
½ c à c de levure chimique.
Une mesure de smen fondu (matière grasse végétale).
Une petite pincée de sel.
Un peu de cannelle moulue pour la décoration.

Préparation:
Mélanger tous les éléments secs et arroser de smen fondu en frottant avec les paumes des mains jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qu’on peut étaler et travailler.
Mettre au frais une heure voire plus selon la saison.
Etaler sur un plan légèrement fariné, sur une épaisseur de2cm.
Découper avec un emporte pièce au choix (croissant de lune, rosace trouée au milieu).
Placer sur un plateau couvert de papier cuisson, remettre au frais.
Enfourner dans un four doux préchauffé pour 10 à 15mm environ.
Laisser refroidir totalement avant de démouler.
NB : J’ai utilise comme mesure un verre de 250ml pour tous les ingrédients. Pour un contenant plus grand, il y a lieu d’augmenter la quantité de levure.

Bonne réalisation et bonne dégustation...