L'hygiène, l'autre défi de la saison estivale

Les manquements à l'hygiène font peser le risque d'intoxication. Les propriétaires des "gargotes" et autres fast-foods semblent moins se soucier ou ignorent cet aspect.Entamée, il y a une dizaine de jours, la saison estivale pose déjà des soucis en matière d'hygiène. Pas seulement aux citoyens, risquant des intoxications alimentaires, mais aussi aux services chargés de la répression des mauvaises pratiques d'hygiène. C'est du moins ce qui a été dénoncé par les services de la direction du commerce, qui, à travers leur page Facebook, ont diffusé des images prises à l'intérieur de restaurants et fast-foods, montrant des sanitaires et des équipements dans un état d'hygiène extrêmement critique.
La diffusion de ces photos ouvre la voie à une campagne de lutte et de répression contre ces manquements à l'hygiène, pouvant conduire à une grave atteinte à la santé publique. Il n'est un secret pour personne que le manquement en matière d'hygiène pourrait conduire à des intoxications alimentaires collectives. Pour parer à de tels risques, les services de la direction du commerce semblent prendre au sérieux le facteur hygiène en allant mettre le doigt sur la source du mal, à savoir les conditions dans lesquelles sont préparés les repas servis.
Et dire que les images diffusées sont d'une extrême répugnance à telle enseigne qu'elles appellent à la vigilance et la mobilisation des services concernés pour réprimer ces pratiques. Le peu d'importance, sinon la totale négligence accordée aux conditions d'hygiène, est mis à jour à travers cette sortie. L'avertissement est pour attirer l'attention sur le peu d'intérêt accordé aux bonnes conditions d'hygiène.
Au-delà de ce qui a été affiché, il y a lieu de constater l'état vestimentaire qui laisse à désirer de certains serveurs, se présentant devant le client. "Il faut que ce client fasse aussi attention à ce qu'il consomme, sinon, par sa négligence, il encourage ces mauvais comportements d'hygiène, pouvant être nuisibles à la santé", avertit-on dans le sillage de la diffusion de ces images."Ce manquement d'hygiène est sanctionné par le paiement d'amendes, sinon, en cas de récidive, par la fermeture", souligne un hygiéniste de santé publique.
Au-delà de ce qui a été dénoncé via les images diffusées, c'est la prolifération de gargotes de fortune, ouvertes dans certaines plages, souvent sans respect des critères d'hygiène, qui se banalise. C'est du moins ce qui est constaté durant la saison estivale.
Même sur les plages interdites à la baignade, des "restaurants" aménagés sur le sable proposent à manger à des estivants, qui, pour un creux, n'hésitent pas à goûter à ce qui pourrait leur être fatal. En 2019, un séminaire tenu à Jijel sur les maladies à transmission hydrique et le risque des intoxications alimentaires durant la saison estivale avait averti sur le risque de ces "gargotes ambulantes" sur les plages. Cet avertissement semble n'avoir guère été pris au sérieux, d'autant que les mêmes pratiques continuent de meubler les conditions dans lesquelles se déroule la saison estivale.
Les risques encourus sur les plages ou dans les espaces commerciaux préparant à manger sans tenir compte des règles d'hygiène requises sont toujours d'actualité. Il convient de noter que dans le sillage des photos qu'elle a diffusées, la direction du commerce n'a pas hésité à poster d'autres images de pâtisseries transportées dans une camionnette dans des conditions déplorables que ses services ont saisies. Et dire que pendant ce temps, des campagnes de sensibilisation sur les intoxications alimentaires ont été lancées à l'ouverture de la saison estivale.


Amor. Z