l'huile d'olive

Utilisée dans la préparation des aliments et dans les composants de certains produits cosmétiques, l'huile d'olive est à nos côtés depuis la nuit des temps. L'huile d'olive a cette douceur discrète des bonnes choses, lesquelles, sans que l'on s'en rende compte, nous entourent de leur bonté.Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé 'Les bienfaits de l'huile d'olive vierge et extra vierge sont dus à la présence de la vitamine E, aux polyphénols, peu d'acides gras saturés et polyinsaturés, mais beaucoup d'acide oléique, acides gras moins insaturées, c'est pourquoi elles sont meilleurs pour la santé. Cela permet de cuisiner sainement, car l'huile conserve ses qualités jusqu'à 180°C.Zoom sur les vertus de l'huile d'oliveAinsi l'huile d'olive peut revendiquer plusieurs allégations santé. Tout d'abord car les polyphénols qu'elle contient sont des substances qui contribuent à la protection des lipides dans le sang face aux dommages oxydants. Ils permettent de se défendre contre les radicaux libres qui agressent les cellules. En consommant une huile d'olive riche en polyphénols, on augmente donc le bon cholestérol et réduit le mauvais cholestérol. La substitution des matières grasses saturées par des matières grasses non saturées contribue à maintenirdes niveaux normaux de cholestérol sanguin. Les huiles raffinées ne possèdent pas de ces polyphénols. La forte quantité de vitamine E qu'elle contient participe aussi à la protection des cellules face aux dommages oxydants. D'autre part, l'huile d'olive aide à la prévention de certains cancers. Contrairement aux huiles polyinsaturées (huile de soja ou de tournesol), l'huile d'olive ne perturbe pas la programmation cellulaire, principale cause de vieillissement, elle augmente même la capacité de défense de l'organisme. Les risques de pathologie cardio-vasculaires s'en trouveraient alors diminués. L'huile d'olive est aussi préconisée pour lutter contre les excès de table. Les lendemains de fête, on conseille d'en boire une bonne cuillerée. Le premier des soins est donc de boire l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile chaque matin. Particulièrement en automne et en hiver, quand le teint est brouillé, que le transit est compliqué, ralenti par les excès habituels. En protection de la paroi de l'estomac, ainsi que pour prévenir les problèmes cardio-vasculaires, pour favoriser la minéralisation et le bon développement des os, pour prévenir les problèmes de perte calcique liée à l'ostéoporose, l'huile d'olive est un excellent traitement quotidien.