L’analyse En Termes De Filière : Repérage De Quelques Biais D’approche En Agroalimentaire

Les débats sur la situation alimentaire en Algérie et ses perspectives d'avenir ont révélé deux problématiques différentes. Celle qui privilégie les thèmes agraires et agricoles et qui subordonne l'objectif de sécurité alimentaire aux transformations internes de l'agriculture et à l'aménagement de ses relations avec l'environnement pour lui assurer une plus grande efficacité. L'évolution de l'agriculture doit commander la structuration du complexe agroalimentaire national, l'hypothèse qui soustend cette démarche est que l'industrie agroalimentaire et l'agriculture sont interdépendantes et convergentes. Une seconde, qui met l'accent sur la faible élasticité de la production agricole nationale et le recours de plus en plus inquiétant aux importations agricoles, constate que les industries agroalimentaires se sont substituées à l'agriculture dans l'approvisionnement alimentaire pour les principaux produits constituant les biens salaires. Le rôle dominant des I.A.A. dans l'uniformisation des habitudes alimentaires, stimulé en cela par la politique sociale de l'Etat, structure le complexe agroalimentaire national. La construction d'un système alimentaire national cohérent est conditionnée par la redéfinition de la relation agriculture – I.A.A. tendue vers une intégration intersectorielle.