L'Algérie bat le record des intoxications alimentaires

Des experts en hygiène alimentaire et des médecins se sont réunis, lundi, pour débattre du nombre particulièrement élevé d'intoxications alimentaires causées par la consommation des préparations à base de viande (merguez, viande hachée persillée...). Sans donner de chiffres précis, il est dit que le constat est alarmant. "Si les vendeurs informels de merguez sont les premiers incriminés, les boucheries ont aussi une part de responsabilité", affirme notre source, qui pointe du doigt les failles de la législation algérienne qui ne distingue pas de manière précise le boucher qui s'adresse uniquement au consommateur et celui dont une partie de la production est destinée aux restaurants (particulièrement les fast-foods et les pizzerias) et aux particuliers pour les besoins des fêtes familiales. Il s'agit surtout du respect de la chaîne du froid durant le transport.À ce titre, les experts souhaitent l'institution d'une réglementation qui "obligerait cette catégorie de bouchers à adresser au président de l'APC un formulaire de déclaration mentionnant la nature et la quantité des produits ainsi que la liste avec les adresses des établissements de restauration qu'ils prévoient d'approvisionner". Sinon à quoi serviraient les bureaux communaux d'hygiène (BCH) des 1500 communes du pays, sachant qu'ils sont tous pourvus d'un médecin et d'un vétérinaire '