l'ail roi de vos plats

Bienfaits de l’ail La petite gousse blanche est pleine de ressources. Antiseptique, l’ail combat les infections, peut servir d’antibiotique, d’antihypertenseur, de désinfectant intestinal. II chasse les parasites (tiques et vers) ; il prévient le rhume et la grippe et aussi le cancer gastrique, intestinal ou de la prostate. Il diminue les risques de récidive en cas de troubles cardiaques. Il régule le taux du glucose sanguin chez les diabétiques, et permet de réduire légèrement la tension artérielle. Il réduit légèrement les taux de lipides sanguins (triglycérides et de cholestérol). Il est aussi diurétique.

La dose minimale pour une protection globale est d'une gousse crue/jour, c’est l’équivalent de 3 g

Son intérêt nutritionnel L’ail : une source de vitamine C Cette vitamine de l’énergie, l’ail en contient 30 mg pour 100 grammes. La vitamine C est recommandée pour renforcer le système immunitaire, protéger les cellules, garder en bonne santé tendons, ligaments, cheveux, gencives. Elle permet la bonne assimilation du fer… Ne pas hésitez à ajouter à vos petits plats de l’ail cru ou cuit.

L’ail : une source du magnésium Coup de fatigue, baisse de tension. Le magnésium est souvent recommandé pour combattre ses maux. Il sert à protéger le cœur et réguler le rythme cardiaque.

L’ail : une source de calcium de potassium et de phosphore Pour la bonne santé de votre squelette et de vos dents, il est important de lui fournir du calcium. Pour se prévenir des soucis cardiaques et des attaques cérébrales, il est recommandé de ne pas manquer de potassium qui permet le bon fonctionnement aussi du système rénal. Quand au phosphore concentré dans les os et les dents il est très efficace contre la fatigue et permet la conversion en énergie des graisses.

L’ail : une source de vitamines et d’oligoéléments Vitamine B, E, K, l’ail permet d’en faire le plein. Et pour ne pas manquer de fer, de zinc, de manganèse, du cuivre et de sodium, donner du goût à vos plats et n’hésitez pas à faire une cure d’ail cru ou cuit.

L’ail contient aussi quelques molécules antioxydantes, idéales pour préserver la jeunesse et la santé des cellules.

Utilisation Très peu de gens aiment le goût de l’ail ou l’odeur qui s’en dégage. Pourtant il reste incontournable dans toutes les cuisines du monde. Ses gousses sont utilisées ou comme condiment ou comme herbe médicinale. Ecrasé, haché, ou entier, il parfume les plats mijotés et rehausse les sauces. On peut le piquer dans une viande, le frotter sur du pain ou sur un saladier pour l'imprégner de son goût. Laissé à macérer dans une bouteille d'huile, il la parfume agréablement

Attention néanmoins à votre haleine - l'ail est assez odorant, ceci est lié à sa teneur en soufre. A part la mauvaise haleine qu’on peut éviter d’ailleurs en retirant le germe vert, ou à part la difficulté à être digéré par moment, l’ail est une mine de bienfaits pour la santé dont il faut profiter sans modération. Il faut manger de l'ail frais et non séché, car l'allicine est très instable.