Knidlettes à la noix de coco

Coût : economique

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 50 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :
Pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de margarine fondue

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

3 mesures de noix de coco

1 mesure de sucre cristallisé

Zeste de 3 citrons

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à s. de beurre fondu

Oeufs (selon le besoin)

Confiture de votre choix

Perles argentées

Préparation :
Pour préparer la pâte tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre vanillé et la margarine fondue. Mélangez tout en ajoutant au fur et à mesure l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme. Réservez.
Pour la farce, mélangez la noix de coco, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique. Ajoutez le beurre. Mélangez bien puis incorporez les oeufs un à un jusqu'à obtenir une farce homogène et un peu coulante.
Divisez la pâte en deux ou trois pâtons. Etalez le premier légèrement au rouleau et passez le à la machine à pâte n°3 et pour l'affiner la n°6. Déposez la bande fine sur un plan fariné. Découpez des rondelles et foncez les moules. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
Mettez une cuillère à café de confiture dans chaque moule puis recouvrir d'une cuillère de farce. Ne pas remplir à ras bord. Décorez de perles argentées.
Disposez tous les petits moules dans un plat et enfournez à 165°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface ait une couleur halée.