Khobzat el Batata

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 05 personnes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
250 gr de viande hachée
3 gousses d'ail écrasé
1/2 bouquet de persil finement haché
200 gr de fromage fondu coupé en dés
150 gr de gruyère râpé
06 oeufs
huile pour la friture
sel,poivre

Préparation

Laver les pommes de terre .les éplucher et les couper en petits dés. Les saler puis les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter et laisser à part. Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir la viande hachée pendant 10 mn, égoutter , puis mélanger avec le fromage râper et une pincé de sel. Dans un récipient, mettre le persil finement haché, l’ail écrasé, le fromage fondu coupé en petits dés, le poivre noir, le sel et les œufs battus en omelette .Bien mélangé puis ajouter les dés de pommes de terre frits. Dans une marmite a fond épais , faire chauffée l’huile sur feu moyen, verser la moitié des pommes de terre .Etaler le mélange de viande hachée et de fromage râper .Recouvrir avec le deuxième partie de pommes de terre .réduire le feu au minimum ,fermer la marmite et laisser cuire pendant 15 à 20 mn , en remuant la marmite de temps en temps. A l’aide d’une assiette plate .renverser la KHOBZA et la remettre à cuire encor pendant 10 mn dans la marmite (sans couvercle) pour faire dorer l’autre face. Après cuisson, égoutter et décorer toute la surface en formant des roses de fromage fondu, à l’aide d’une poche à douille.