khobz tounes -Khobz El Bey

ingrédients (j’ai utilisé un verre de 250 ml pour mesurer)

• 5 gros œufs ou 6 petits
• un verre de chapelure
• un 1/2 verre d’amandes non émondées et finement moulues
• un 1/2 verre noix finement moulus
• un verre de sucre cristallisé
• un verre moitie beurre fondu moitie huile sans goût
• un sachet de levure chimique
• une pince de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 3 verres de miel
• des cerneaux de noix pour décorer la préparation

Préparation
• légèrement battre les œufs et le sucre a l’aide d’un fouet manuel
• ajoutez le mélange beurre et l’huile, le zeste de citron, la levure, la vanille,le sel, les amandes, les noix moulus , la chapelure et très bien mélanger toujours avec le fouet pour obtenir à la fin un mélange homogène.
• versez dans un moule huilé (j’ai utilisé un moule rectangulaire de 20cm sur 30 cm
• faites cuire au four préchauffée à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes vérifier la cuisson avec la pointe de couteau qui doit sortir sèche
• à la sortie du four versez dessus la moitié de la quantité de miel et laisser complètement refroidir
• une fois refroidis versez l’autre moitié du miel et laisser absorber tout une nuit de préférence avant de découper
• le lendemain découpez votre gâteau selon votre goût des carrés ou bien des losanges, les décorer avec les cerneaux de noix et les présenter dans de caissettes