khobz dar

Voilà khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie, fait avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et surtout parfumé et agrémenté au graines de nigelles et d’anis. Une mie aérée avec une texture et un gout très agréable, un pain qui peut accompagné une bonne soupe ou un plat en sauce,



Ingrédients:

-500 g de farine
-2 c à s de beurre ramolli
-1 œuf
-1 c à s de lait en poudre
-1 c à s de sucre
-1 c à s de graines de nigelles(سانوج )
-1 c à s d’anis(حبة حلاوة )
-1 1/2 c à s de levure boulangère
-1 c à s de sel
-+ ou – 350 ml d’eau tiède


Préparation:
-ajoutez le beurre à la farine tamisée et frottez avec les main
-ajoutez le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure, mélangez
-ajoutez l’eau au fur et à mesure et ramassez jusqu’à l’obtention d’une pâte
-mettre la pâte sur le plan de travail, le sel mélangé avec un peu d’eau à côté de la pâte et l’intégrez à la pâte dans un mouvement de vas et viens de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin parce qu’il ne doit pas être en contacte directe avec la levure)
-pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle deviens bien souple
-couvrir et laissez reposer 30 mn
-repétrir encore et coupez la pâte en plusieurs boules, les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine
-aplatir les boules et laissez lever encore une fois
-badigeonner avec un jaune d’œuf mélanger avec 1 c à s de lait
-mettre dans un four préchauffé à 200 °C et cuire entre 20 et 30 mn


Bonne réalisation et bonne dégustation